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一、化學名：乙酸鈉 二、分子式：C2H3NaO2 ；C2H3NaO2·3H2O 三、分子量：無水物：82.03；三水物：136.08 四、CAS: ?無水物：127-09-3；三水物：6131-90-4 五、性狀：結(jié)晶品（三水）為無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無水物為白色結(jié)晶性粗粉或塊狀，無臭，稍有醋樣氣味。結(jié)晶品相對密度1.45，在溫暖干燥的空氣中易風化，1g約溶于0.8mL水和19mL乙醇。無水品相對密度1.528，熔點324℃，吸濕性很強，1g約溶于2mL水中。 六、用途：緩沖劑、調(diào)味劑、pH值調(diào)節(jié)劑、增香劑、呈味劑等。 七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋25kg。 …