化學名：乙酸鈣

分子式：C₄H₆CaO₄

分子量：158.168

CAS: 62-54-4

性狀：白色細粉，無臭，微苦，易吸潮，溶于水，微溶于乙醇。加熱至160℃分解成丙酮和碳酸鈣。

用途：用作食品螯合劑、抑霉劑、增香劑、鈣強化劑、食品穩定劑，腐蝕阻抑劑。可用于制丙酮。

包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。